EL SALVADR AHUACHAPAN ESPANA ESTATE

最初に感じられるのが華やかなチョコレートや

オレンジのような甘みと酸味。

鼻に抜ける印象はアナエロビックナチュラル

特有の烏龍茶に似た発酵感がとても良いコーヒーです。

アナエロビックナチュラルとは日本語表現では嫌気性発酵。

文字通り空気に触れさせず密閉した空間で、

温度・湿度・pHなど様々な項目をコントロールしながら

発酵を進めていくコーヒー豆の精製プロセスです。

この手法が爆発的なフルーティな味わいを作り出します。

PROCESS ANAEROBIC NATURAL

VARIETY BOURBON, PACAS, CASTILLO

ALTITUDE 1450M

TASTHING NOTES

GOJI BERRY, KIWI, OOLONG TEA,

ORANGET, DRIED PRUNE, COMPLEX,BRIGHT FINISH